Per la grande distribuzione la merce viene sezionata, catalogata, pesata e confezionata in  atmosfera protettiva, che consente una più lunga conservazione dell'alimento fresco (7-10 giorni), utilizzando vaschette sigillate con film termosaldato. Il peso di ciascuna vaschetta oscilla fra i 300 e i 500 grammi. L'etichettatura comprende un logo pubblicitario, l'indicazione dei dati relativi alla rintracciabilità dei prodotti, il peso, il prezzo unitario, il prezzo di vendita al pubblico, il lotto di produzione e la data di scadenza. I prodotti confezionati in vaschetta comprendono, oltre a tutti i tagli di tipo tradizionale (braciole, cotolette, costate, girello, spezzatino, tritato, ecc...), anche una vasta scelta di preparati a base di carne, quali hamburger, involtini, cotolette panate, salsicce, arrotolati, ecc... Le merci vengono consegnate in ciascun punto vendita,  in città e in provincia, generalmente tre volte alla settimana, confezionate in appositi cartoni e trasportate su camion frigo a temperatura 0° +4°C.